Hier ein paar Beispiele aus unserem reichhaltigen Angebot im Ihnen einen Überblick zu geben. Selbstverständlich können Sie das Menu ganz nach Ihren Wünschen kombinieren und dies ist nur ein kleiner Auszug aus unserem Repertoire..
1
Gourmet
Fine de Clairé mit Chesterbrot
Coquille Saint-Jacques im Tempurateig auf getrüffeltem Kartoffelpüree und Safranschaum
Paprikasuppe mit geräuchertem Schwarzwurzelschaum
Rosa Kalbsfilet auf Morchelrahmsauce, Petersilienwurzelgemüse und Herzoginkartoffeln
Mandarinencreme mit Schokoladenwindbeutel und Cassisfeigen
2
Buffet
Lachsrolls mit Wasabi und Kartoffelstroh
Geflügelsalat mit Orange und Quitten-Speckchutney
Lab Gai mit frischer Minze und Koriander
Weihnachtlich aromatisierte Hühnerbrust mit Lavendelplätzchen und Gemüse
Gebratener Butterfisch auf Süßkartoffelpüree
Bulgurstrudel mit Spinat auf Pilzragout
Gefüllter Haselnusscrepe mit Traubenragout
Weißes Schokoladenmousse mit Zimt und Glühweinkirschen
3
Flying Buffet
Wachtelbrust auf Saltim-Bocca-Risotto
Schaumige Mangopolenta mit gebratener Gamba und Gemüsebutter
Steinpilzconsomme mit Wildnockerl
Gefülltes Schweinefilet mit Dörrobst und Pilzen dazu Haselnuss-Spätzle
Weihnachtliche Hähnchenbrust und Seeteufel auf Lavendelpüree und Zuckererbsen
Zimtmousse mit Trockenobstragout
Gefüllter Haselnusscrepe mit Vanillequitten
